Вид	кристаллический порошок
Формула	C6nH(10n+2)O(5n+1)
Цвет	белый
Функциональность	загуститель, пищевая добавка, подсластитель, разрыхлитель, эмульгатор

Мальтодекстрин харчовий

Опис і властивості

Мальтодекстрин використовується як харчова добавка. Його отримують з крохмалю (наприклад кукурудзяний або пшеничний), зовні він виглядає як білий порошок. Мальтодекстрин часто використовується в оброблених харчових продуктах як згущувач або наповнювач. Мальтодекстрин містить менше калорій, ніж цукор.

Мальтодекстрин складається з ланок D-глюкози, з’єднаних в ланцюжки змінної довжини. Мальтодекстрини класифікуються за DE (еквівалент глюкози) і має DE від 3 до 20.

Застосування

Застосування мальтодекстрина:

покращує смак, міцність і структуру продуктів; запобігає перекристалізації і продовжує термін зберігання;
в напоях він надає насичений смак, покращує розчинність, знижує занадто солодкий смак і знижує вартість;
як наповнювач, його можна використовувати в дитячому харчуванні, щоб поліпшити якість і ефективність продукту для здоров’я;
мальтодекстрин можна використовувати в паперовій промисловості в якості сполучного матеріалу;
його можна використовувати в косметиці, у виробництві зубних паст, як наповнювач в фармакології;
мальтодекстрин також широко використовується в інших областях крім харчової промисловості. Іноді використовується при пивоварінні для збільшення питомої ваги кінцевого продукту, що покращує смакові відчуття від пива і знижує сухість напою. Мальтодекстрин не ферментується дріжджами і не має смаку.

Зберігання

Зберегти всі якості продукту можна тільки за умови його зберігання в сухому прохолодному місці, подалі від сонця, джерел тепла і вологи.

Купити мальтодекстрин

Ви можете купити мальтодекстрин оптом і в роздріб в Україні з наших складів в містах Київ, Харків, Дніпро, Одеса і Львів.

Зв’яжіться з нашими менеджерами за телефонами:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

і отримаєте детальну інформацію щодо наявності, ціни мальтодекстрина і супутніх компонентів.

Наші менеджери проконсультують Вас і допоможуть придбати мальтодекстрин, а також організувати доставку в Ваше місто.

Детальну інформацію Ви так само зможете отримати на нашому сайті tdchem.com.ua або задати питання на електронну пошту sales@tdchem.com.ua.

Доставка замовлень по Україні здійснюється службами доставки і власним транспортом.

Основные характеристики

Показники

Норматив

Випробування

Зовнішній вигляд

Білий порошок невизначеної форми

Запах

Має специфічний запах мальтодекстрину

Смак

Несолодкий або солодкуватий смак

DE% (m/m)

15-20

18,6

Тест на крохмаль

Негативний

Відповідає

Вологоємність, % (m/m)

≤6,0

5,6

Розчинність, % (m/m)

≥98

98,8

РН

4,6-6,5

5,1

Зола, % (m/m)

<0,6

0,1

Йодна проба

Немає реакції

Відповідає

Аналіз на важкі метали

Миш'як, мг/кг

≤1,0

0,02

Свинець, мг/кг

≤0,2

0,03

Мідь, мг/кг

≤5,0

0,04

Оксид сірки (г/кг)

≤0,04

0,01

Мікробіологічний аналіз

Загальна кількість бактерій, cfu/г

≤3000

1.1*100

Кишкова паличка

Негативно

Відповідає

Цвіль і дріжджі

≤100

≤30

Патогенні бактерії

Негативно

Відповідає

Купити мальтодекстрин

Зв’яжіться з нашими менеджерами за телефонами:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

і отримаєте детальну інформацію щодо наявності, ціни мальтодекстрина і супутніх компонентів.

Доставка замовлень по Україні здійснюється службами доставки і власним транспортом.

Пищевая химия