Каррагенан SRC (Е407а)

Описание и свойства

Каррагенан — высокомолекулярный полисахарид, извлекаемый в основном из Kappaphycus Alvarezii и Eucheuma Cottonii.

Благодаря своим уникальным характеристикам гелеобразования, средней вязкости, стабильности и высокой прозрачности, он широко используется в качестве гелеобразователя и суспендирующего агента, загустителя и эмульгатора в пищевой промышленности для производства тонкого желе, мармеладных конфет, мороженого, мясных продуктов и т. д.

Применение

Carrageenan — сульфатированная молекулой галактозы, извлеченная от определенных типов морских водорослей, делая ее 100 % натуральным вегетарианским продукт. Он в основном используется в качестве связующего для воды и текстуризатора в пищевых продуктах, кормах для домашних животных и непищевых продуктах. Его использование в производстве продуктов питания неуклонно и резко увеличивалось за последние 50 лет.

Каррагинаны, рафинированные (407) или полуочищенные (E407a), традиционно используются для связывания воды и обеспечения текстуры в приготовленной пищевой системе. Традиционно каппа и йота каррагинаны растворяются во время термической обработки и образуют термообратимый гель во время следующей процедуры охлаждения. Уровень дозы / использования каррагинана и соотношение жидкости определяют количество жидкости, которое может быть связано, и возможные характеристики текстуры готового продукта.

Рафинированный каррагинан (E407) и полуразложенный каррагинан (E407a) считаются органическими ингредиентами и могут применяться в продуктах питания с био- и / или веганским статусом.

Во многих случаях каррагинан может делать гораздо больше, чем просто связывать воду. Он также может:

• Обеспечить определенную текстуру.
• Увеличить нарезку.
• Действовать как заменитель жира.
• Улучшить высвобождение аромата.
• Обеспечивает стабильность при замораживании / оттаивании.

Купить каррагенан SRC (Е407а)

Вы можете купить каррагенан SRC (Е407а) оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены каррагенана SRC (Е407а) и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести каррагенан SRC (Е407а), а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.

Купить каррагенан SRC (Е407а)

Вы можете купить каррагенан SRC (Е407а) оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены каррагенана SRC (Е407а) и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести каррагенан SRC (Е407а), а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.