Пищевая химия

Агар-агар пищевой

Агар-агар пищевой

Нет отзывов (0)
Синонимы: пищевая добавка Е406 ,
Есть в наличии

Артикул: 178

Вид

порошок

Формула

C12H18O9

Цвет

белый, золотисто-желтый, светло-желтый

Функциональность

загуститель, пищевая добавка

Товар продается от 25 кг

527 грн
В корзину

Агар-агар пищевой

Агар, или агар-агар, представляет собой экстракт красных водорослей, который часто используется для стабилизации эмульсий или пены, а также для загущения или гелеобразования жидкостей. Агар содержит два полисахарида – агарозу (агаран) и агаропектин.

Свойства

Агар представлен в виде грубого или мелкого порошка. Он может быть слабым желтовато-оранжевым, от желтовато-серого до бледно-желтого или бесцветным. Влажный агар твердый, в сухом виде – он ломкий.

Агар-агар нерастворим на холоде, но растворим в кипящей воде. При кипячении агар становится жидким, а при охлаждении образует прозрачное гелеобразное вещество. Температура плавления агара составляет 85-95 ° C (185-203 ° F), а температура гелеобразования (при охлаждении) составляет 30-40 ° C (86-104 ° F).

Применение

Агар – изумительный кулинарный ингредиент. Это загуститель для супов, фруктовых консервов, мороженого, соусов, десертов на основе желе, заварного крема, пудингов и других вкусных угощений. Агар легко загущает большинство жидкостей, и гели могут быть от мягких до твердых, в зависимости от используемого количества. Он также отлично подходит для образования густой пены, особенно при использовании вместе с сифоном для взбивания. Если смешать агаровый гель, он образует густой жидкий гель, который идеально подходит для соусов.

Он также используется в пивоварении как осветлитель.

Одно из распространенных не кулинарных применений агара – в научных целях в лабораториях для обеспечения питательной среды для организмов в чашке Петри. В небольших количествах этот натуральный ингредиент добавляют в пластилин для маленьких детей. Он также используется в качестве оттискного материала в стоматологии. Из-за высокого содержания клетчатки в агаре его также можно найти в слабительных и подавляющих аппетит средствах.

Хранение

Агар следует хранить в прохладном, сухом месте. Контейнеры из этого материала могут быть опасными, когда они пустые, поскольку в них остаются остатки продукта (пыль, твердые частицы).

Купить агар-агар пищевой

Вы можете купить агар-агар пищевой оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены агар-агара пищевого и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести агар-агар пищевой, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.

Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.

Основные характеристики
Показатели
Норматив
Испытание
Внешний вид
Кремово - белый порошок
Кремово - белый порошок
Прочность геля, г/см2
1150
1200
Потери при высушивании, %
22
13,74
Зола, %
6,5
1,11
Нерастворимая в кислоте зола, %
≤ 0,5
< 0,5
Нерастворимые вещества, %
≤ 1
< 1
Общее содержание бактерий, cfu/g
≤ 5000
< 5000
Salmonella
Отсутствует в 5 г
Отсутствует в 5 г
E.coli
Отсутствуют в 5 г
Отсутствуют в 5 г
Грибки и дрожжи, cfu/g
≤ 300
< 300
Желатин
Соответствует
Соответствует
Крахмал
Соответствует
Соответствует
Абсорбция воды, ml
≤ 75
< 75
Свинец, ppm
≤ 5
< 5
Мышьяк, ppm
≤ 3
< 3
Кадмий, ppm
≤ 1
< 1
Ртуть, ppm
≤ 1
< 1

Купить агар-агар пищевой

Вы можете купить агар-агар пищевой оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены агар-агара пищевого и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести агар-агар пищевой, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.

Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Агар-агар пищевой”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нет комментариев
Название сертификата
Формат
Сертификат качества агар-агар пищ (ООО ХИМПРОДУКТ ТД)
Сертификат качества агар-агар пищ (ООО ХИМПРОДУКТ ТД)
похожие
Будьте вкурсе всех наших новостей