Артикул: 178
Вид | порошок |
---|---|
Формула | C12H18O9 |
Цвет | белый, золотисто-желтый, светло-желтый |
Функциональность | загуститель, пищевая добавка |
Агар, или агар-агар, представляет собой экстракт красных водорослей, который часто используется для стабилизации эмульсий или пены, а также для загущения или гелеобразования жидкостей. Агар содержит два полисахарида — агарозу (агаран) и агаропектин.
Агар представлен в виде грубого или мелкого порошка. Он может быть слабым желтовато-оранжевым, от желтовато-серого до бледно-желтого или бесцветным. Влажный агар твердый, в сухом виде — он ломкий.
Агар-агар нерастворим на холоде, но растворим в кипящей воде. При кипячении агар становится жидким, а при охлаждении образует прозрачное гелеобразное вещество. Температура плавления агара составляет 85-95 ° C (185-203 ° F), а температура гелеобразования (при охлаждении) составляет 30-40 ° C (86-104 ° F).
Агар — изумительный кулинарный ингредиент. Это загуститель для супов, фруктовых консервов, мороженого, соусов, десертов на основе желе, заварного крема, пудингов и других вкусных угощений. Агар легко загущает большинство жидкостей, и гели могут быть от мягких до твердых, в зависимости от используемого количества. Он также отлично подходит для образования густой пены, особенно при использовании вместе с сифоном для взбивания. Если смешать агаровый гель, он образует густой жидкий гель, который идеально подходит для соусов.
Он также используется в пивоварении как осветлитель.
Одно из распространенных не кулинарных применений агара — в научных целях в лабораториях для обеспечения питательной среды для организмов в чашке Петри. В небольших количествах этот натуральный ингредиент добавляют в пластилин для маленьких детей. Он также используется в качестве оттискного материала в стоматологии. Из-за высокого содержания клетчатки в агаре его также можно найти в слабительных и подавляющих аппетит средствах.
Агар следует хранить в прохладном, сухом месте. Контейнеры из этого материала могут быть опасными, когда они пустые, поскольку в них остаются остатки продукта (пыль, твердые частицы).
Вы можете купить агар-агар пищевой оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.
Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:
+38 (068) 671-90-70 (Viber)
+38 (095) 671-90-70
+38 (063) 671-90-70
+38 (044) 338-38-56
и получите подробную информацию касательно наличия, цены агар-агара пищевого и сопутствующих компонентов.
Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести агар-агар пищевой, а также организовать доставку в Ваш город.
Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.
Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.
Купить агар-агар пищевой
Вы можете купить агар-агар пищевой оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.
Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:
+38 (068) 671-90-70 (Viber)
+38 (095) 671-90-70
+38 (063) 671-90-70
+38 (044) 338-38-56
и получите подробную информацию касательно наличия, цены агар-агара пищевого и сопутствующих компонентов.
Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести агар-агар пищевой, а также организовать доставку в Ваш город.
Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.
Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.
И мы ответим на все интересующие Вас вопросы
И мы ответим на все интересующие Вас вопросы
Наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время
Отзывы
Отзывов пока нет.