Пищевая химия

Фруктоза пищевая

Фруктоза пищевая

Нет отзывов (0)
Синонимы: гексоза , левулоза , фруктовый сахар ,
Есть в наличии

Артикул: 205

Вид

порошок

Формула

C6H12O6

Цвет

белый

Функциональность

пищевая добавка, подсластитель

Фруктоза пищевая

Описание и свойства

Фруктоза — это моносахарид, который естественным образом присутствует во фруктах, овощах и меде. В сочетании с глюкозой образует сахарозу, широко известную как сахар. Торговая форма — кристаллический сыпучий порошок.

Физические и химические свойства фруктозы привлекают внимание пищевой промышленности, которая производит ее из кукурузного крахмала. Несмотря на то, что фруктоза так же калорийна, как и глюкоза, человеческий организм усваивает ее по-другому.

Свойства фруктозы делают ее особенно интересной для пищевой промышленности. Она гигроскопична, то есть притягивает воду, способствует конденсации и хорошо растворяется при низких температурах. Поэтому она служит хорошим увлажняющим агентом для выпечки, печенья и кондитерских изделий.

Применение

Большая часть потребляемой нами фруктозы находится в форме сахарозы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

При добавлении в качестве ингредиента в упакованные продукты и напитки чистая фруктоза используется в первую очередь для получения сладости. Поскольку ее сладость обнаруживается и исчезает быстрее, чем сахарозы, фруктозу можно использовать для минимизации сохраняющейся сладости некоторых продуктов. Для достижения такой же сладости, как у сахарозы, требуется меньше фруктозы, и поэтому продукты с пониженной калорийностью иногда содержат в качестве ингредиента чистую фруктозу.

Есть и другие причины, по которым фруктоза используется в пищевых продуктах, помимо добавления сладости. Например, фруктоза — один из наиболее растворимых сахаров, поэтому она хорошо смешивается с напитками. Фруктоза также гигроскопична, это означает, что она хорошо впитывает воду. Кроме того, фруктоза действует как увлажнитель — вещество, которое помогает удерживать влагу. Все эти свойства могут улучшить текстуру (например, замороженных фруктов) и продлить срок хранения (например, хлеба и хлебобулочных изделий) пищевых продуктов.

Профиль безопасности

По данным мета-анализа клинических исследований считается, что в день можно употреблять около 25-40 г данного моносахарида.

Хранение

Хранить фруктозу важно в герметичной/закрытой упаковке в прохладном месте с вентиляцией.

Купить фруктозу

Вы можете купить фруктозу оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены фруктозы и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести фруктозу, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.

Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.

Основные характеристики
Показатели
Норматив
Испытание
Внешний вид
Белые сыпучие кристаллы, без инородных тел
Соответствует
Массовая доля основного вещества, %
98,0 -102,0
101,4
Потери при высушивании, %
< 0,3
0,05
Специфический угол вращения, град
- 91,0....- 93,5
- 91,2
Остаток после прокаливания, %
< 0,05
0,01
Декстроза, %
< 0,5
0,0034
Гидроксиметилфурфурол, %
< 0,1
0,0039
Хлориды (СI), %
< 0,018
Соответствует
Сульфаты (SO4), %
< 0,025
Соответствует
Цвет раствора
Соответствует тесту
Соответствует тесту
Кислотность, ml
< 0,50
0,32
Мышьяк, ppm
< 1,0
0,003
Тяжелые металлы (Pb), ppm
< 5
0,09
Кальций и магний (в пересчете на Са), %, не более
≤ 0,005
< 0,005
Свинец (Pb), мг/кг
< 0,1
0,099
Общее содержание бактерий, cfu/g
< 100
10
Грибки и дрожжи, cfu/g
< 10
< 5
Coliforms mpn/100gram
≤ 30
< 30
Salmonella
Отсутствует
Отсутствует
E.coli
Отсутствует
Отсутствует
ГМО
Не содержит
Не содержит

Купить фруктозу

Вы можете купить фруктозу оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены фруктозы и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести фруктозу, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.

Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Фруктоза пищевая”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нет комментариев
Название сертификата
Формат
Сертификат качества фруктоза (ООО ХИМПРОДУКТ ТД)
Сертификат качества фруктоза (ООО ХИМПРОДУКТ ТД)
похожие
Будьте вкурсе всех наших новостей