Трансглютаминаза

Трансглютаминаза — это трансглутаминаза пищевого качества, обладающая способностью улучшать физические свойства различных продуктов, содержащих белок. Трансглутаминаза может катализировать образование ковалентных связей (поперечных связей) между аминокислотными остатками лизина и глутамина в белках.

Трансглютаминазу можно использовать как текстурирующий агент и загуститель. Это также желирующий агент, обладающий высокой стабильностью и способностью к реструктуризации при низких температурах. Трансглютаминаза улучшает физические свойства пищи (то есть удержание воды, твердость, эластичность и термостабильность).

Трансглютаминаза имеет широкую область применения в следующих пищевых сферах:

• мясная промышленность,
• рыбоперерабатывающая промышленность,
• молочная промышленность.

Купить трансглютаминазу

Вы можете купить трансглютаминазу оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

и получите подробную информацию касательно наличия, цены трансглютаминазы и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести трансглютаминазу, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.