Вид	кристаллический порошок
Формула	C6H8O2
Цвет	прозрачный
Функциональность	Кислота, консервант, пищевая добавка

Сорбиновая кислота

Сорбиновая кислота — это пищевой консервант, который защищает многие виды пищевых продуктов от порчи дрожжей и плесени. Это органическое соединение с сильными антимикробными свойствами.

Сорбиновая кислота не создает канцерогенных побочных продуктов, в отличие от некоторых консервантов, таких как нитраты. Она также не имеет заметного вкуса или запаха при использовании в выпечке. Ее соли — сорбат натрия, сорбат кальция и сорбат калия — более растворимы в воде, чем исходная форма. Сорбат калия обладает самой высокой растворимостью и является наиболее часто используемой формой в пищевой промышленности.

Применение

Сорбиновая кислота может эффективно подавлять активность плесени, дрожжей и аэробных бактерий, а также предотвращать рост и размножение ботулизма, стафилококка, сальмонеллы и других вредных микроорганизмов.

Сорбиновая кислота не изменяет пищевые характеристики. Таким образом, сорбиновую кислоту можно рассматривать как часть пищевых продуктов, она не влияет на цвет, запах, вкус и питательные вещества пищи.

Сорбиновая кислота может использоваться в напитках, вине, специях, мясе, водных продуктах, соленьях и других пищевых продуктах, а также для свежих фруктов. При использовании сорбиновой кислоты ее можно добавлять напрямую, распылением или окунанием.

Поскольку сорбиновая кислота не очень хорошо растворяется в воде, это влияет на ее применение в пищевых продуктах. Поэтому производители пищевых добавок часто добавляют вместе с сорбиновой кислотой сорбат калия для улучшения растворимости.

Профиль безопасности

С точки зрения безопасности сорбиновая кислота является всемирно признанным безопасным консервантом (GRAS), безопасность очень высока. Сорбиновая кислота в организме человека не оказывает канцерогенного и тератогенного действия.

Хранение

Хранить в закрытых мешках в защищенном от попадания прямых солнечных лучей сухом и прохладном месте.

Купить сорбиновую кислоту

Вы можете купить сорбиновую кислоту оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены сорбиновой кислоты и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести сорбиновую кислоту, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.

Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.

Основные характеристики

Показатели

Норматив

Испытание

Внешний вид

Белый или почти белый кристаллический порошок или гранулы

Соответствует

Запах

Характерный слабый запах

Соответствует

Идентификация

Тест на двойную связь : Тест пройден

Соответствует

Идентификация

UV: соответствует со спектром сравнения

Соответствует

Температуроустойчивость

Нет изменений цвета после нагрева до 90мин. При 105 ◦С

Соответствует

Прозрачность

Соответствует тесту

Соответствует

Массовая доля основного вещества, %

99,0-101,0

99,8

Точка сублимации,°C

80,0

Соответствует

Точка плавления, С

132,0 -135,0

133,4 -134,8

Вода (Karl Fisher), %

≤ 0,5

0,32

Остаток после прокаливания, %

≤ 0,2

0,04

Альдегиды, %

≤ 0,1

< 0,1

Сульфаты (SO4), %

≤ 0,02

< 0,02

Хлориды, %

≤ 0,014

< 0,014

Мышьяк, мг/кг

≤ 2

< 2

Свинец (Pb), мг/кг

≤ 2

< 2

Ртуть, мг/кг

≤ 1

< 1

Тяжелые металлы, мг/кг

≤ 10

< 10

Общее содержание бактерий, cfu/g

≤ 100

< 100

Грибки и дрожжи, cfu/g

≤ 100

< 100

Coliforms

≤ 30

< 30

ГМО

Не содержит

Купить сорбиновую кислоту

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.

Пищевая химия