Вид	кристаллический порошок
Формула	C6nH(10n+2)O(5n+1)
Цвет	белый
Функциональность	загуститель, пищевая добавка, подсластитель, разрыхлитель, эмульгатор

Мальтодекстрин пищевой

Описание и свойства

Мальтодекстрин используется как пищевая добавка. Его получают из крахмала (например кукурузный или пшеничный), он выглядит как белый порошок. Он часто используется в обработанных пищевых продуктах как загуститель или наполнитель. Мальтодекстрин содержит меньше калорий, чем сахар.

Мальтодекстрин состоит из звеньев D-глюкозы, соединенных в цепочки переменной длины. Мальтодекстрины классифицируются по DE (эквивалент декстрозы) и имеют DE от 3 до 20.

Применение

Применение мальтодекстрина:

улучшает вкус, прочность и структуру продуктов; предотвращает перекристаллизацию и продлевает срок хранения;
в напитках он придает насыщенный вкус, улучшает растворимость, снижает слишком сладкий вкус и понижает стоимость;
как наполнитель, его можно использовать в детском питании, чтобы улучшить качество и эффект продукта для здоровья;
мальтодекстрин можно использовать в бумажной промышленности в качестве связующего материала;
его можно использовать в косметике, в производстве зубных паст, как наполнитель в фармакологии;
мальтодекстрин также широко используется в других областях помимо пищевой промышленности. Иногда используется при пивоварении для увеличения удельного веса конечного продукта, что улучшает вкусовых ощущений от пива и снижения сухости напитка. Мальтодекстрин не ферментируется дрожжами и не имеет вкуса.

Хранение

Сохранить все качества продукта можно только при условии его хранения в сухом прохладном месте, подальше от солнца, источников тепла и влаги.

Купить мальтодекстрин пищевой

Вы можете купить мальтодекстрин пищевой оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены мальтодекстрина пищевого и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести мальтодекстрин пищевой, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.

Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.

Основные характеристики

Показатели

Норматив

Испытание

Описание

Белый порошок неопредленной формы

Запах

Имеет специфический запах мальтодекстрина

Вкус

Несладкий или сладковатый вкус

DE% (m/m)

15-20

18,6

Тест на крахмал

Негативно

Соответствует

Влагоемкость, % (m/m)

≤6,0

5,6

Растворимость, % (m/m)

≥98

98,8

РН

4,6-6,5

5,1

Зола, % (m/m)

<0,6

0,1

Йодная проба

Нет реакции

Соответствует

Анализ на тяжелые металлы

Мышьяк, мг/кг

≤1,0

0,02

Свинец, мг/кг

≤0,2

0,03

Медь, мг/кг

≤5,0

0,04

Оксид серы (г/кг)

≤0,04

0,01

Микробиологический анализ

Общее количество бактерий, cfu/г

≤3000

1.1*100

Кишечная палочка

Негативно

Соответствует

Плесень и дрожжи

≤100

≤30

Патогенные бактерии

Негативно

Соответствует

Купить мальтодекстрин пищевой

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.

Пищевая химия