Лактоза пищевая

Описание и свойства

Лактоза — это натуральный сахар, который содержится в молоке. Это углевод, состоящий из двух сахаров: глюкозы и галактозы. Лактоза является важным источником энергии для младенцев, а также широко используется в пищевой промышленности и производстве фармацевтических препаратов.

Лактоза — один из основных компонентов молока. По своей структуре это дисахарид — молекула сахара, состоящая из двух простых сахаров. Глюкозу можно найти во многих других пищевых веществах, но лактоза — единственный известный источник галактозы.

Лактоза имеет белый цвет и не имеет запаха. Лактоза содержится только в молоке млекопитающих, поэтому молочные продукты на растительной основе, такие как миндальное молоко и соевое молоко, не содержат ее.

Фермент лактаза помогает человеческому организму переваривать лактозу. Он делает это путем расщепления и расщепления лактозы на глюкозу и галактозу, процесс, который подготавливает эти сахара для использования организмом в качестве энергии.

Применение

Лактоза имеет несколько применений, включая производство лекарств, пищевую промышленность и ферментацию.

Фармацевтическое использование

Лактоза широко используется в фармацевтической промышленности при приготовлении и производстве лекарств. Лактоза фармацевтического качества производится из сыворотки — жидкости, которая остается после того, как молоко свернулось и процежено во время изготовления сыра.

Лактоза присутствует примерно в 60-70% всех фармацевтических лекарственных форм, таких как капсулы, таблетки, сиропы, кремы и пасты. И примерно 45% лекарств содержат комбинацию лактозы и микрокристаллической целлюлозы (МКЦ).

Некоторые из ролей, которые лактоза выполняет в лекарствах:

Он действует как наполнитель: иногда активный ингредиент в лекарстве присутствует в очень небольших количествах. Наполнители, такие как лактоза, увеличивают объем препарата, улучшая его текучесть. Наполнители также упрощают определение активного ингредиента в лекарствах.

Он действует как связующее вещество: лактоза связывает таблетки вместе, помогая другим ингредиентам в таблетке смешиваться и склеиваться.

Некоторые из характеристик лактозы, благодаря которым она хорошо подходит для этих целей, — это ее мягкость, химическая и физическая стабильность, легкость доступа, совместимость с активными ингредиентами и способность растворяться в воде.

Переработка пищевых продуктов

Лактоза используется в нескольких аспектах пищевой промышленности. Пищевая лактоза, используемая в пищевой промышленности, также в основном производится из сыворотки.

Ее используют в приправах и выпечке, так как она хорошо сохраняет цвет и аромат. Ее также добавляют в такие пищевые продукты, как мороженое, обезжиренное молоко, сгущенное молоко, сухие супы, сливки для кофе, шоколад и конфеты, мясные продукты, а также консервированные фрукты и овощи.

При добавлении в пищу лактоза может снизить стоимость и регулировать сладость.

Ферментация

Лактоза ферментируется для производства таких продуктов, как сыр, йогурт, кефир и подкисленное (кислое) молоко. Лактоза также ферментируется с образованием молочной кислоты, которая находит применение в фармацевтической, косметической и пищевой промышленности.

Процесс ферментации включает добавление молочнокислых бактерий (и реже дрожжей) в молоко или молочный продукт.

Хранение

Важно хранить лактозу в сухом помещении с хорошей вентиляцией, избегая хранения с веществами/продуктами с резким запахом.

Купить лактозу пищевую

Вы можете купить лактозу пищевую оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены лактозы пищевой и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести лактозу пищевую, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.

Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.

Купить лактозу пищевую

Вы можете купить лактозу пищевую оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены лактозы пищевой и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести лактозу пищевую, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.

Доставка заказов по Украине осуществляется службами доставки и собственным транспортом.