Камедь конжака 36000 (Е425)

Описание и свойства

Камедь конжака (Konjac Gum) — это разновидность чистых природных гидроколлоидов, это очищенный порошок Konjac Gum, обработанный осаждением спирта.

Основными ингредиентами Konjac Gum являются Konjac Glucomannan (KGM) с высокой чистотой более 85% в пересчете на сухое вещество.

Konjac Gum имеет самую высокую вязкость среди водорослей на растительной основе — растворимый гелеобразующий агент.

Внешний вид: порошок от белого или кремового до сероватого цвета.

Применение

Основные свойства камеди конжака: желирующий, загущающий, суспендирующий и пленкообразующий агент.

Растворимость в воде: легко растворяется в воде и может поглощать воду в 100 раз больше собственного объема.

Раствор — псевдопластическая жидкость. Вязкость 1% раствора может достигать 35000 сП (1% раствор по Брукфилду.

Кислотная стабильность: конжак остается стабильным без осаждения, даже если pH падает до уровня ниже 3,3.

Солеустойчивость: растворы конжака толерантны к более высоким уровням солей.

Гелеобразующая способность: как гелеобразователь конжак уникален своей способностью образовывать термообратимые и термо-необратимые гели в различных условиях.

Термо-необратимые гели: торты, лапша, чипсы, имитирующие блюда для вегетарианцев (вегетарианские креветки, ветчина, стейки), хлеб, печенье, съедобные пленки, заменитель жира, в ветчине, сосисках, фрикадельках.

Термообратимые гели используют для получения: мягких конфет, водяного желе, джема, ветчины, йогурта, пудингов, мороженого, кормов для домашних животных, чтобы заменить камедь рожкового дерева и желатин, в фруктовых / овощных соках в качестве суспендирующего агента.

Купить камедь конжака

Вы можете купить камедь конжака оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены камеди конжака и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести камедь конжака, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.

Купить камедь конжака

Вы можете купить камедь конжака оптом и в розницу в Украине с наших складов в городах Киев, Харьков, Днепр, Одесса и Львов.

Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

и получите подробную информацию касательно наличия, цены камеди конжака и сопутствующих компонентов.

Наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут приобрести камедь конжака, а также организовать доставку в Ваш город.

Подробную информацию Вы так же сможете получить на нашем сайте tdchem.com.ua или задать вопрос на электронную почту sales@tdchem.com.ua.