Вигляд	порошок
Колір	белый, желтоватый, кремовый
Формула	(C6H10O5)n (n = от 1200 до12 000)
Функціональність	загуститель, пищевая добавка

Камедь Конжака 36000 (Е425)

Опис і властивості

Камедь Конжака (Konjac Gum) – це різновид чистих природних гідроколлоїдів, це очищений порошок Konjac Gum, оброблений осадженням спирту.

Основними інгредієнтами Konjac Gum є Konjac Glucomannan (KGM) з високою чистотою більше 85% в перерахунку на суху речовину.

Konjac Gum має найвищу в’язкість серед водоростей на рослинній основі – розчинний гелеутворюючий агент.

Зовнішній вигляд: порошок від білого або кремового до сірого кольору.

Застосування

Основні властивості камеді Конжака: желююча, згущуюча, суспендуюча і плівкоутворювальна.

Розчинність в воді: легко розчиняється у воді і може поглинати воду в 100 разів більше власного об’єму.

Розчин – псевдопластична рідина. В’язкість 1% розчину може досягати 35000 сп (1% розчин по Брукфілду.

Кислотна стабільність: конжак залишається стабільним без осадження, навіть якщо pH падає до рівня нижче 3,3.

Солестійкість: розчини Конжака толерантний до більш високих рівнів солей.

Гелеутворююча здатність: як гелеутворювач Конжак унікальний своєю здатністю утворювати термооборотні і термо-незворотні гелі в різних умовах.

Термо-незворотні гелі: торти, локшина, чіпси, такі продукти що імітують страви для вегетаріанців (вегетаріанські креветки, шинка, стейки), хліб, печиво, їстівні плівки, замінник жиру, в шинці, сосисках, фрикадельках.

Термооборотні гелі використовують для отримання: м’яких цукерок, водяного желе, джему, шинки, йогурту, пудингів, морозива, кормів для домашніх тварин, щоб замінити камедь ріжкового дерева і желатин, в фруктових / овочевих соках як суспендуючий агент.

Купити камедь конжака

Ви можете купити камедь конжака оптом і в роздріб в Україні з наших складів в містах Київ, Харків, Дніпро, Одеса і Львів.

Зв’яжіться з нашими менеджерами за телефонами:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

і отримаєте детальну інформацію щодо наявності, ціни камеді конжака і супутніх компонентів.

Наші менеджери проконсультують Вас і допоможуть придбати камедь конжака, а також організувати доставку в Ваше місто.

Детальну інформацію Ви так само зможете отримати на нашому сайті tdchem.com.ua або задати питання на електронну пошту sales@tdchem.com.ua.

Доставка замовлень по Україні здійснюється службами доставки і власним транспортом.

Основні характеристики

Показники

Норматив

Випробування

Зовнішній вигляд

Білий або світло-жовтий сипучий порошок

Відповідає

Розмір часток mesh

40/80/120/200

Втрати при висушуванні, %

≤ 13

8,6

рН (1% КСL), %

6,0 - 8,0

6,5

В'язкість ,cPs

≥ 1200

1506

Коефіцієнт зсуву

≥ 6,5

8,0

Зола, %

≤ 13

8,2

α-кетопропіонова кислота, %

≥ 1,5

Відповідає

Масова частка основної речовини, %

91,0 - 108,0

Відповідає

Азот загальний, %

≤ 1,5

Відповідає

Важкі метали (Pb), ppm

≤ 10

Відповідає

Свинець (Рb), ppm

≤ 5

Відповідає

Миш'як, ppm

≤ 3

Відповідає

Загальний вміст бактерій, од/г

≤ 2000

700

Грибки та дріжджі, cfu/g

≤ 100

Відповідає

Staphylococcus

Відсутнє

Сальмонела

Відсутнє

Coliforms

Відсутнє

Купити камедь конжака

Зв’яжіться з нашими менеджерами за телефонами:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

і отримаєте детальну інформацію щодо наявності, ціни камеді конжака і супутніх компонентів.

Доставка замовлень по Україні здійснюється службами доставки і власним транспортом.

Харчова хімія