Вид	кристаллический порошок
Формула	C6H8O2
Цвет	прозрачный
Функциональность	Кислота, консервант, пищевая добавка

Сорбінова кислота

Сорбінова кислота — це харчовий консервант, який захищає багато видів харчових продуктів від псування, дріжджів і цвілі. Це органічна сполука з сильними антимікробними властивостями.

Сорбінова кислота не створює канцерогенних побічних продуктів, на відміну від деяких консервантів, таких як нітрати. Вона також не має помітного смаку або запаху при використанні в випічці. Її солі — сорбат натрію, сорбат кальцію і сорбат калію — більш розчинні у воді, ніж вихідна форма. Сорбат калію має найвищу розчинність і є найбільш часто використовується формою в харчовій промисловості.

Застосування

Сорбінова кислота може ефективно пригнічувати активність цвілі, дріжджів і аеробних бактерій, а також запобігати зростанню і розмноженню ботулізму, стафілокока, сальмонели та інших шкідливих мікроорганізмів.

Сорбінова кислота не змінює харчові характеристики. Таким чином, сорбінову кислоту можна розглядати як частину харчових продуктів, вона не впливає на колір, запах, смак і поживні речовини їжі.

Сорбінова кислота може використовуватися в напоях, вині, спеціях, м’ясі, водних продуктах, соліннях та інших харчових продуктах, а також для свіжих фруктів. При використанні сорбінової кислоти її можна додавати безпосередньо, розпиленням або зануренням.

Оскільки сорбінова кислота не дуже добре розчиняється у воді, це впливає на її застосування в харчових продуктах. Тому виробники харчових добавок часто додають разом з сорбіновою кислотою сорбат калію для поліпшення розчинності.

Профіль небезпеки

З точки зору безпеки сорбінова кислота є всесвітньо визнаним безпечним консервантом (GRAS), безпека дуже висока. Сорбінова кислота в організмі людини не робить канцерогенного і тератогенної дії.

Зберігання

Зберігати в закритих мішках в захищеному від попадання прямих сонячних променів сухому і прохолодному місці.

Купити сорбінову кислоту

Ви можете купити сорбінову кислоту оптом і в роздріб в Україні з наших складів в містах Київ, Харків, Дніпро, Одеса і Львів.

Зв’яжіться з нашими менеджерами за телефонами:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

і отримаєте детальну інформацію щодо наявності, ціни сорбінової кислоти і супутніх компонентів.

Наші менеджери проконсультують Вас і допоможуть придбати сорбінову кислоту, а також організувати доставку в Ваше місто.

Детальну інформацію Ви так само зможете отримати на нашому сайті tdchem.com.ua або задати питання на електронну пошту sales@tdchem.com.ua.

Доставка замовлень по Україні здійснюється службами доставки і власним транспортом.

Основные характеристики

Показники

Норматив

Випробування

Зовнішній вигляд

Білий або майже білий кристалічний порошок або гранули

Відповідає

Запах

Характерний слабий запах

Відповідає

Ідентифікація

Тест на подвійний зв'язок: Тест пройдено

Відповідає

Ідентифікація

UV: відповідає зі спектром порівняння

Відповідає

Температуростійкість

Немає змін кольору після нагрівання до 90хв. при 105 ◦С

Відповідає

Прозорість

Відповідає тесту

Відповідає

Масова доля основної речовини, %

99,0-101,0

99,8

Точка сублімації,°C

80,0

Відповідає

Точка плавлення, С

132,0 -135,0

133,4 -134,8

Вода (Karl Fisher), %

≤ 0,5

0,32

Залишок після прокалювання, %

≤ 0,2

0,04

Альдегіди, %

≤ 0,1

< 0,1

Сульфати (SO4), %

≤ 0,02

< 0,02

Хлориди, %

≤ 0,014

< 0,014

Миш'як, мг/кг

≤ 2

< 2

Свинець (Pb), мг/кг

≤ 2

< 2

Ртуть, мг/кг

≤ 1

< 1

Важкі метали, мг/кг

≤ 10

< 10

Загальний вміст бактерій, cfu/g

≤ 100

< 100

Грибки та дріжджі, cfu/g

≤ 100

< 100

Coliforms

≤ 30

< 30

ГМО

Не містить

Купити сорбінову кислоту

Зв’яжіться з нашими менеджерами за телефонами:

+38 (068) 671-90-70 (Viber)

+38 (095) 671-90-70

+38 (063) 671-90-70

+38 (044) 338-38-56

і отримаєте детальну інформацію щодо наявності, ціни сорбінової кислоти і супутніх компонентів.

Доставка замовлень по Україні здійснюється службами доставки і власним транспортом.

Пищевая химия